Die gesamte Weinbaufläche Burgunds ist nicht groß, doch der Name dieser Verwaltungsprovinz umfasst mehrere sehr unterschiedliche, aber ausgezeichnete Weinregionen.Insbesondere die reichste und wichtigste Côte d'Or, das Herz Burgunds und die ursprüngliche Heimat von Chardonnays und Pinot Noir, besteht aus der Côte de Beaune im Süden und der Côte de Nuits im Norden.Der Chardonnay von Chablis, die Rot- und Weißweine von Côte Chalonnaise und die Weißweine von Maconnais gehören alle gleichermaßen zum Burgund und wären in jeder anderen Region eigenständige Stars.Unmittelbar südlich von Macon liegt Beaujolais, das sich in Größe, Stil, Boden und Rebsorte stark vom Burgund unterscheidet.

Die gesamte Weinbaufläche Burgunds ist nicht groß, doch der Name dieser Verwaltungsprovinz umfasst mehrere sehr unterschiedliche, aber ausgezeichnete Weinregionen.Die Burgunder betrachteten die scheinbar langweiligen goldenen Hügel immer mit der gleichen Ehrfurcht wie die Athener vor einem unbekannten griechischen Gott.Die Menschen sind immer neugierig auf die Tatsache, dass einige der kleinen Weinberge auf diesem Hügel die besten Weine produzieren, von denen jeder seinen eigenen, unverwechselbaren Charakter hat, während andere dies nicht tun.Natürlich kann man immer einige Faktoren finden, die einen Weinberg von einem anderen unterscheiden, wie zum Beispiel einige Faktoren, die dazu führen, dass die Trauben mit mehr Zucker geerntet werden, einige Faktoren, die die Schale dicker machen, oder einige Faktoren, die den Trauben mehr Charakter und Qualität verleihen.Einige Faktoren sind bekannt, andere jedoch nicht.Der Ober- und Unterboden wurde immer wieder analysiert, Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Windrichtung im Detail gemessen und der Wein selbst eingehend untersucht...Dennoch bleibt das zentrale Geheimnis ungeklärt.Man kann nur bestimmte natürliche Bedingungen berücksichtigen und versuchen, einen ursächlichen Zusammenhang zwischen ihnen und dem Ruf großer Weine herzustellen.Obwohl sich weinbegeisterte Geographen von den Gold Hills angezogen fühlen wie Motten von einer Flamme, konnte bisher niemand den Zusammenhang überzeugend beweisen.Golden Hill liegt an einer wichtigen geologischen Verwerfungslinie und enthält Meeresbodensedimente aus verschiedenen geologischen Epochen, die jeweils reich an Kalzium sind, das von fossilen Krustentieren abgelagert wurde, wie ein Sandwichkuchen geschichtet und auf der Hügelspitze freigelegt ist.Diese Gesteine ​​wurden an die Oberfläche freigelegt und nach und nach in Böden unterschiedlichen Alters eingearbeitet. Dies und die Unterschiede in der Neigung der Hügel führten dazu, dass diese Böden in unterschiedlichen Anteilen vermischt wurden. Einige der kleinen Täler, die vor Ort als Waben bekannt sind, trafen im rechten Winkel auf die Hänge der goldenen Hügel, was auch die Variation der Bodenmischung erhöhte.Insbesondere die reichste und wichtigste Côte d'Or, das Herz Burgunds und die ursprüngliche Heimat von Chardonnays und Pinot Noir, besteht aus der Côte de Beaune im Süden und der Côte de Nuits im Norden.Der Chardonnay von Chablis, die Rot- und Weißweine von Côte Chalonnaise und die Weißweine von Maconnais gehören alle gleichermaßen zum Burgund und wären in jeder anderen Region eigenständige Stars.Unmittelbar südlich von Macon liegt Beaujolais, das sich in Größe, Stil, Boden und Rebsorte stark vom Burgund unterscheidet.