Die richtige Methode für selbstgemachten Wein

Schritt 1: Beim Kauf von Trauben können Sie einige reife Trauben auswählen, auch wenn diese einzeln verstreut sind. Diese Trauben sind leicht zu vergären und haben relativ niedrige Preise. Zur Herstellung von hausgemachtem Wein können gewöhnliche Weintrauben, Rosinen und Stutenmilch verwendet werden.

Schritt 2: Waschen der Trauben: Aufgrund der Möglichkeit von Pestizidrückständen auf der Traubenschale ist die Reinigung der Trauben sehr wichtig. Am besten reinigen Sie jede Traube einzeln und spülen sie dann wiederholt mit Leitungswasser ab, um faule Trauben zu entfernen. Manche Menschen, die saubere Arbeit lieben, schälen gerne Weintrauben und machen daraus Wein, was keine schlechte Sache ist, aber ihnen fehlen einige der einzigartigen Nährstoffe der Traubenschalen.

Schritt 3: Trocknen Sie die Trauben und legen Sie sie in einen Behälter, aus dem Wasser austreten kann. Sobald sich keine Wassertropfen mehr auf der Oberfläche der Weintrauben befinden, können diese in das Weinglas gegossen werden. Schritt 4: Wählen Sie einen Container. Das Weinglas kann entweder ein Keramikgefäß oder eine Glasflasche sein, Plastikbehälter werden jedoch nicht empfohlen, da Kunststoff mit Alkohol reagieren und giftige Substanzen produzieren kann, die für die menschliche Gesundheit schädlich sind

Schritt 5: Die Weintrauben kneifen und in den Behälter geben. Nachdem Sie die Trauben mit beiden Händen gewaschen haben, kneifen Sie sie direkt ab. Die Vorgehensweise besteht darin, eine Handvoll Weintrauben zu nehmen und sie kräftig zu packen, sie dann in das Weinglas zu geben und dann Zucker auf die Trauben zu geben. Das Verhältnis von Trauben zu Zucker beträgt 10:3, was bedeutet, dass zu 10 Pfund Trauben 3 Pfund Zucker hinzugefügt werden (Freunde, die gerne süß essen, können 2 Pfund Zucker hinzufügen, aber Zucker kann nicht weggelassen werden, da Zucker ein wichtiger Faktor in Trauben ist Fermentation).

Schritt 6: Verschließen und konservieren Sie das Weinglas. Wenn es sich um ein Keramikgefäß handelt, können Sie in den kleinen Laden gehen, wo Sie gelben Wein kaufen und etwas Maische bestellen. Fügen Sie Wasser hinzu und kleben Sie das Siegel ein. Nach dem Verschließen sollte das Weinglas an einem kühlen Ort aufbewahrt werden und nicht umgedreht oder versehentlich geöffnet werden.

Schritt 7: Wenn das Wetter in Kaifeng heiß ist, dauert die Gärung der Trauben etwa 20 Tage bis einen Monat. Bei der Weinherstellung in dieser Saison beträgt die Gärzeit etwa 40 Tage. Nach dem Entsiegeln die oben schwimmenden Traubenschalen entfernen und den Wein direkt trinken. Beachten Sie: Wenn Sie den Wein kräftig genug mögen, verschieben Sie einfach die Öffnungszeit. Vergessen Sie nach dem Öffnen nicht, den Deckel des Weinglases jedes Mal zu schließen, wenn der Wein stehen bleibt, damit sich das Aroma nicht verflüchtigt

Wie lange ist selbstgemachter Wein haltbar?

Obwohl hausgemachter Wein keine Haltbarkeitsdauer hat, hat er die beste Trinkdauer. Verschiedene Weine haben unterschiedliche optimale Trinkzeiten, beispielsweise Weißwein und Pfirsichwein

Die Nutzungsdauer beträgt 1-3 Jahre. Rotwein schmeckt drei Jahre später, wird aber mit zunehmendem Alter nicht unbedingt besser. Das liegt vor allem daran, dass Wein nicht mit destilliertem Wein wie Baijiu oder anderen goldenen Weinen vergleichbar ist. Der selbst hergestellte Wein hat eine schlechte Luftdichtheit, sodass er nicht lange getrunken werden kann. Im Allgemeinen ist es am besten, innerhalb von drei Jahren zu trinken. Eine lange Lagerzeit beeinträchtigt nicht nur den Geschmack, sondern stellt auch eine Gefahr für den Körper dar.

So konservieren Sie selbstgemachten Wein

1. Selbstgemachte Weinkonservierungswerkzeuge wählen normalerweise Holzfässer, Cola-Flaschen, Gläser usw. Unabhängig davon, welches ausgewählt wird und leicht zu konservieren ist, muss eine gute Versiegelung erreicht werden. 2. Die beste Lagerungsumgebung für selbstgemachten Wein liegt zwischen 12 und 15 Grad Celsius, außerdem muss er in einer dunklen Umgebung gelagert werden, beispielsweise in einem Inkubator oder Keller.

3. Die Lagerzeit von hausgemachtem Wein sollte anhand der Qualität des Weins selbst bestimmt werden. Aufgrund des Mangels an Fachwissen über Trauben, Utensilien, Techniken und andere Aspekte der Weinherstellung wird der Wein jedoch oft mit vielen Magazinen vermischt, was leicht verderben kann. Daher wird empfohlen, dass die Lagerzeit von hausgemachtem Wein 2 Jahre nicht überschreitet. Natürlich ist es nicht ausgeschlossen, dass wir guten Wein brauen können, der der Alterung standhält.