So entwerfen Sie einen Weinkeller. Baubedingungen und Designanforderungen für Weinkeller

kurze Einleitung

Ein Weinkeller ist eigentlich ein allgemeiner Begriff für einige Räume, die mit Wein zu tun haben. Dazu gehören: Weinkeller und Weinlagerkeller

Wir meinen Weinkeller, hauptsächlich Weinkeller und Weißweinkeller. Im Allgemeinen müssen sowohl Wein als auch ausländischer Baijiu eine Luxusreifung durchlaufen, bevor sie die Fabrik verlassen können. Ob sie nach Verlassen der Fabrik weiterhin im Weinkeller oder Privatkeller gelagert werden, ist unterschiedlich.

Der Reifeprozess im Weinkeller ist für den Wein ein sehr wichtiger Teil und zu diesem Zeitpunkt sind auch die Anforderungen an die Weinpolizei sehr hoch. Nach Verlassen der Fabrik sind die Anforderungen jedoch relativ geringer, genau wie bei einem erwachsenen Menschen, der eine relativ starke Anpassungsfähigkeit an die Umwelt aufweist.

Ökologischer Winzer von Ouyuan

Das Folgende bezieht sich hauptsächlich auf private Weinkeller, bei denen es sich um die Lagerorte handelt, die für die Reifung des Weins nach Verlassen der Fabrik erforderlich sind, wobei hauptsächlich auf etwa 10 % der guten Weine mit langfristiger Reifefähigkeit abzielt.

Ob Wein erfolgreich gebraut werden kann, hängt eng mit dem Weinkeller zusammen. Ob es jedoch spannender sein kann, hängt von der Wirkung des Weinkellers auf ihn ab

Ideale Bedingungen

Im Allgemeinen sollten größere Einkaufszentren und Hotels über eigene Alkoholpolizisten als Aufbewahrungsort für alkoholische Getränke verfügen. Aufgrund der besonderen Lagerfähigkeit von Wein muss die Gestaltung und Anordnung von Weinkellern wissenschaftlich fundiert sein und darf nicht willkürlich vereinfacht werden. Theoretisch führen unterschiedliche regionale Umgebungen zu unterschiedlichen Designstilen, wobei die Unterschiede manchmal leicht zu unterscheiden und manchmal sehr ähnlich sind. Obwohl aufgrund der kontinuierlichen Verbesserung und Verbesserung moderner Weinlagergeräte verschiedene Regionen je nach Bedarf unterschiedliche Flaschenweinkeller entwerfen können, erfüllen einige Weinmelder aufgrund unterschiedlicher persönlicher Bedingungen und Vorlieben möglicherweise nicht die perfekten Anforderungen, sei es in Bezug auf die Bedingungen von Raumgröße, Gesamtdesign, Farbabstimmung, Temperaturanpassung, Feuchtigkeitsanpassung,

Luftfeuchtigkeit: Der Zweck der Belüftung besteht darin, eine gute Luft im Weinkeller aufrechtzuerhalten. Übermäßiges Verdampfen von Alkohol ohne gleichmäßige Luft kann zur Ansammlung brennbarer Gase führen, was sehr gefährlich ist. Eine bessere Luft fördert zudem die Atmung des Personals und trägt dazu bei, den Alkoholkonsum trocken zu halten. Für die Lagerung von Wein ist eine Luftfeuchtigkeit von etwa 55-75 % geeignet. Zu nass kann den Korken und das Etikett des Weins leicht verfaulen lassen, während zu trocken dazu führen kann, dass der Korken austrocknet und seine Elastizität verliert, was es schwierig macht, die Flasche fest zu verschließen. Auch beim Bau von Weinkellern ist die Kontrolle der Luftfeuchtigkeit ein Thema. Licht: Natürliches Licht ist für die Lagerung von alkoholischen Getränken nicht förderlich. Natürliches Licht, insbesondere direktes Sonnenlicht, kann leicht zum Auftreten von Alkoholkrankheiten führen (z. B. zu viel Protein durch Licht), und natürliches Licht kann auch den Oxidationsprozess des Alkohols verschlimmern, was zu Phänomenen wie schwachem Geschmack, Trübung und Verfärbung des Alkohols führen kann. Bei der Alkoholpolizei ist es am besten, künstliche Beleuchtung zu verwenden, und die Beleuchtungsreichweite und -methode sollte entsprechend gesteuert werden.

Vibration: Vibrationsstörungen können auch leicht zu einer vorzeitigen Reifung des Weins führen, beispielsweise in Weinkellern in der Nähe von Eisenbahnstrecken oder in der Nähe von Erdbebenquellen, was häufig zu einer Verschlechterung der Weinqualität führt. Laut Weinexperten kann sich der Stil eines geschüttelten Weins stark verändern. Viele"empfindlich"Weine erfordern oft eine"ausruhen"für zwei Wochen, um nach einem längeren Schock (z. B. Transportschock) ihren ursprünglichen Stil wiederherzustellen.

Temperatur: Für Wein gelten strenge Temperaturanforderungen. Die normale Reifetemperatur von Wein liegt zwischen 10 °C und 16 °C, maximal jedoch bei 24 °C, da sonst der Stil edler Weine geschädigt wird. Das Wichtigste ist jedoch, dass die Temperatur konstant und stabil sein muss, denn Temperaturänderungen bewirken nicht nur eine Wärmeausdehnung und -kontraktion, sondern beschleunigen auch die Oxidation des Weins, indem sie ihn aus dem Korken sickern lassen. Der Hauptgrund dafür ist, dass plötzliche Temperaturschwankungen dazu führen können, dass während des Alterungsprozesses des Weins unnötige Substanzen entstehen, was zu Geschmacksveränderungen und sogar zu einer Verschlechterung führt. Solange es also eine konstante Temperatur von 5 °C bis 20 °C aufrechterhalten kann, ist es akzeptabel. Wenn der Wein jedoch zu kalt ist, wächst er langsam und muss länger warten. Wenn es zu heiß ist, es wird zu schnell reifen, was weniger reichhaltig und detailliert ist. Daher ist eine konstante Temperaturkontrolle der Schlüssel zur Weinkellergestaltung.

Stapeln: Bezüglich der Stapelung alkoholischer Getränke. Alle Korkflaschen müssen horizontal platziert werden. Wenn die Weinflasche horizontal gestellt wird, dringt der Alkohol in den Korken ein und dient so zur Luftisolierung. Auch eine geneigte Platzierung in einem bestimmten Winkel ist akzeptabel. Die horizontale Platzierung ist die wichtigste Stapelmethode für Wein. Die meisten Flaschen mit destilliertem Alkohol sollten vertikal aufgestellt werden, um die Verflüchtigung des Alkohols in der Flasche zu erleichtern und so den Alkoholgehalt zu reduzieren und die Qualität und den Stil des Alkohols zu verbessern. Unter bestimmten Voraussetzungen sollten bei hochwertigen und edlen Weinen, die länger als 25 Jahre gereift sind, Maßnahmen wie ein Korkenwechsel ergriffen werden, sonst kommt es zu Unfällen und alle bisherigen Errungenschaften sind zunichte.

Standort: Wie Sie oben sehen können, ist die Lagerung Ihres Traubenweins keine leichte Aufgabe. Der Weinkeller muss nicht unbedingt unter der Erde liegen, aber unter der Erde können bessere Bedingungen für die Weinlagerung geschaffen werden. Der unterirdische Weinkeller verfügt über einzigartige Bedingungen in Bezug auf konstante Temperatur, Lichtvermeidung und Stoßbeständigkeit. Der am Boden befindliche Alkoholalarm sollte bestimmte Schutzmaßnahmen ergreifen, um die Sicherheit der Alkohollagerung zu gewährleisten.