1、Was ist ein Dekanter?

Eine Karaffe, auch Dekanter oder Dekanter genannt, ist ein Utensil zum Trinken von frisch vergorenem Wein. Dabei handelt es sich in der Regel um ein Glas- oder Kristallgefäß, das zum Wechseln von Flaschen gereiften Rotweins und zum Dekantieren von gealtertem und jungem Rotwein verwendet wird. Der Dekanter der ersten Generation ist eine klassische wassertropfenförmige Struktur, die normalerweise sichtbar ist. Der Flaschenmund des Dekanters der zweiten Generation ist seitlich geöffnet und die Form der Flasche besteht aus zwei Dreiecken. Der Dekanter der dritten Generation hat einen ähnlichen Stil wie der Dekanter der ersten Generation, mit schmaler Oberseite und breitem Boden sowie eleganten Linien.

2、 Die Funktion von Weingefäßen

Rotwein, der über viele Jahre gelagert wurde, hat einen seltsamen Fischgeschmack, und bei direkter Verkostung kann der wahre Geschmack nicht genau wahrgenommen werden. Die Funktion eines Dekanters besteht darin, den Wein vollständig mit der Luft in Kontakt zu bringen, die Dekantiergeschwindigkeit zu beschleunigen, das Aroma des Weins vollständig freizusetzen und außerdem Sedimente aus dem Wein zu entfernen.

1. Filtrierter Flottenrückstand

Nach der Erfindung des Kristallglas-Dekanters wird aufgrund seiner einzigartigen Transparenz eine weitere praktische Funktion erweitert, nämlich die Filterung der Weinrückstände. Aus verschiedenen Gründen wie Brautechnologie und längerer Reifung kann es zu Sedimenten am Boden der Weinflasche kommen. Unabhängig von Faktoren wie Ästhetik oder Geschmack ist es notwendig, die Weinreste vor dem Trinken zu entfernen. Erfahrene Kellner kontrollieren den Winkel und die Kraft des Eingießens der Flasche, um sicherzustellen, dass der Bodensatz so weit wie möglich an der Innenwand der Flasche bleibt, während der Rest des Weins kontinuierlich und langsam in die zu kalte Dekantierflüssigkeit fließt eine sehr farbenfrohe Tischshow für sich. Möglicherweise fällt noch eine kleine Menge Alkoholreste in den Cocktailshaker, aber nachdem dieser Vorgang mehrmals wiederholt wurde,

2. Erwachen und Besprengen

Neben der Trennung des Alkohols und der Leistung erfüllt der Dekanter auch eine wichtige Funktion: das Dekantieren. Beim Einschenken von Wein fließt der Saft in den Dekanter und kommt vollständig mit der Luft in Kontakt. Darüber hinaus ist das Volumen der Dekanterflasche viel größer als der Flaschenhals, was die Luftzirkulation im Dekanter fördern kann. Dieser Mikrooxidationsprozess wird als Mikrooxidation bezeichnet"Atmung". Durch das Atmen wird der Wein reiner und milder und verströmt gleichzeitig einen bezaubernderen Duft.